A Quinta da Plansel fica no Nordeste do Alentejo, aproximadamente a 100 km de Lisboa e faz parte do DOC de Évora. A adega produz atualmente entre 450 mil a 500 mil litros de vinho, para além disso faz prestação de serviços a outros viticultores. Dorina Lindermann cresceu em Neustadt, Pfalz, na Alemanha. Interessa-se muito cedo pela produção de vinho, motivada pelas vinhas da família. Forma-se em Enologia e participa em diferentes projetos de investigação, trabalhando também como assistente numa adega de champanhe, antes de começar a desenvolver o seu próprio vinho. Juntamente com o seu marido Thomas, constrói a moderna Adega Plansel. A sua sensibilidade e o bom senso pela composição dos vinhos fizeram-na compreender as particularidades das castas portuguesas e otimizar as mesmas.

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